Butan-2,3-Dion CAS 431-03-8

Beschreibung des Produkts:

Produktbezeichnung: Butan-2,3-Dion CAS-Nr. 431-03-8

Synonyme:

Dimethylglyoxal;

2,3-Butanedion;

Biacetyl,Diacetyl;

Chemische und physikalische Eigenschaften:

Aussehen: Gelb bis gelbgrüner Flüssigkeit

Angabe: ≥99,0%

Dichte: 0.981

Siedepunkt: 88°C

Schmelzpunkt: -4°C

Flammpunkt: 7°C

Brechungsindex: 1,391-1.399

Wasserlöslichkeit: 200 g/l (20°C)

Stabilität: Stabil. Entflammbar. Unvereinbar mit Säuren, starken Basen, Metallen, Reduktionsmitteln, Oxidationsmitteln. Schutz vor Feuchtigkeit und Wasser.

Aufbewahrungsbedingungen: 2-8°C

Dampfdichte: 3 (gegenüber Luft)

Dampfdruck: 52,2 mm Hg (20°C)

Sicherheitsinformationen:

RTECS: EK2625000

Gefährdungsklasse: 3

Sicherheitsbestimmungen: S16-S26-S36/37/39

HS-Code: 2914190090

Verpackungsgruppe: II

WGK Deutschland 2

RIDADR: UN 2346

Risikopositionen: R11; R20/21/22; R36/38

Gefahrencodes: F,Xn

Diacetyl (2,3-Butanedion) ist ein natürlich vorkommendes Produkt und kann in zahlreichen Lebensmitteln wie Butter, Milch, Käse, geräuchertem oder geröstetem Fleisch, Brot, Obst, Gemüse, Kaffee, Bier,und WeinDiacetyl wird synthetisiert, um als Lebensmittelzusatzstoff verwendet zu werden, um einen butterigen Geschmack zu verleihen, und wurde als allgemein anerkannter sicherer Stoff (GRAS) mit geringer akuter Toxizität (FDA, 1980) bezeichnet.Die wünschenswerte Geschmackskonzentration in Lebensmitteln beträgt ungefähr 0Der bekannteste Gebrauch in letzter Zeit war in Mikrowellenpopcorn, aber es wurde auch für viele andere Produkte verwendet (NTP, 1994, 2007).Diacetyl kann in Zusatzstoffen als Flüssigkeit verwendet werden, Paste oder Pulver (Boylstein et al., 2006).

Es entspricht derzeit den Normen GB 2760­1996 für essbare Gewürze.Es wird hauptsächlich für die Zubereitung von Lebensmittelessenz wie Sahne, Käsefermentation und Kaffeetypessenz verwendet,die in Milch, Butter,Margarine, Käse, Süßigkeiten und andere Aromen wie Beeren, Karamell, Schokolade, Kaffee, Kirsche, Vanillebohnen, Honig, Kakao, Obst, Wein, Aroma, Rum, Nüsse, Mandeln, Ingwer usw.Es kann auch in frischen Fruchtduft Essenz für Make-up oder neue Art Essenz in Spurenmenge verwendet werden2,3-Butanedion ist ein Aromastoff, ein durchsichtiges gelb-gelblich-grünes Flüssigkeit mit einem starken scharfen Geruch.Es ist auch bekannt als 2,3-Butanedion und wird chemisch aus Methylethylketon synthetisiert.und in sehr verdünnter Wasserlösung typisch buterisch riecht und schmeckt.

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