Sucralose Cas 56038-13-2

Beschreibung des Produkts:

Produktbezeichnung: Sucralose CAS-Nr: 56038-13-2

Synonyme:

1",4,6'-Trichlorogalactosachrose;

(Hydroxymethyl) Oxan-3,4-Diol;

(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(Chlormethyl)-3,4-Dihydroxyoxolan-2-yl]Oxy-5-Chlor-6-(Hydroxymethyl)Oxan-3,4-Diol;

Chemische und physikalische Eigenschaften:

Aussehen: Weißes kristallines Pulver

Angabe: ≥99,0%

Dichte: 1,69 g/cm3

Siedepunkt: 669,4°C bei 760 mmHg

Schmelzpunkt: 125,5°C

Flammpunkt: 358,7°C

Brechungsindex: 1.604

Wasserlöslichkeit: in Wasser löslich

Lagerbedingungen: Hygroskopisch, bei -20°C Gefrierschrank, in inartiger Atmosphäre

Sicherheitsinformationen:

RTECS: LW5440140

Gefahrencodes: Xi

HS-Code: 2932999099

Risikopositionen: R36/37/38

Sicherheitserklärungen: S26; S37/39

Sucralose ist ein nicht nahrhafter Süßstoff. Die Mehrheit der eingenommenen Sucralose wird nicht vom Körper abgebaut, daher ist sie kalorienfrei. In der Europäischen Union ist sie auch unter der E-Nummer E955 bekannt.Sucralose ist etwa 320 zu 1Es ist 1000 mal süßer als Saccharose, dreimal süßer als Aspartam und doppelt so süß wie Saccharin.Es kann in der Backerei oder in Produkten verwendet werden, deren Haltbarkeitsdauer länger ist.Der kommerzielle Erfolg von Produkten auf Sucralosebasis beruht auf ihrem günstigen Vergleich zu anderen kalorienarmen Süßstoffen in Bezug auf Geschmack, Stabilität und Sicherheit.Häufige Markennamen von Süßstoffen auf Sucralosebasis sind Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren und Nevella.Das Ergebnis ist ein Süßstoff mit 0 Kalorien, der nicht verdaut wird.Es ist 600 mal süßer als Zucker mit einem ähnlichen Geschmacksprofil. Es ist hitzebeständig, leicht löslich und hält seine Stabilität bei erhöhten Temperaturen.Es wurde für die Verwendung in bestimmten Kategorien zugelassen, zu denen Backwaren gehören, Getränke, Süßwaren und bestimmte Desserts und Zubereitungen.

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