Guanosin 5''-Monophosphor Disodiumsalz ((GMP-Na2) CAS 5550-12-9

Beschreibung des Produkts:

Produktbezeichnung: Guanosin 5''-Monophosphorat-Disonatriumsalz ((GMP-Na2) CAS-Nummer: 5550-12-9

Synonyme:

Na2 ((5'-GMP);

5'-GMP-NA2;

GMP-Natriumsalz;

Chemische und physikalische Eigenschaften:

Aussehen: Weißes kristallines Pulver

Angabe: ≥99,0%

Siedepunkt: 890,2°C bei 760 mmHg

Schmelzpunkt: 300°C

Flammpunkt: 492,2 °C

Wasserlöslichkeit: > 50 g/l

Aufbewahrungsbedingungen: 2-8°C

Sicherheitsinformationen:

RTECS: MF9290000

Sicherheitserklärungen: S24/25

HS-Code: 29349990

WGK Deutschland 2

Risikopositionen: R36/37/38

Gefahrencode: Xi

Disodiumguanylat, auch als Natrium-5'-Guanylat und Disodium-5'-Guanylat bekannt, ist ein natürliches Natriumsalz mit dem geschmacksstärkenden Nukleotid-Guanosin-Monophosphat (GMP).Dinatriumguanylat ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E627.Es wird üblicherweise in Verbindung mit Glutaminsäure (Monosodiumglutamat, MSG) angewendet.

Da es sich um einen ziemlich teuren Zusatzstoff handelt, wird er nicht unabhängig von Glutaminsäure verwendet.es ist wahrscheinlich, dass Glutaminsäure als Bestandteil einer anderen Zutat, z. B. eines verarbeiteten Sojaproteinkomplexes, zur Verfügung gestellt wirdEs wird häufig in Verbindung mit Dinatriuminosinat in Lebensmitteln zugesetzt; die Kombination ist als Dinatrium-5'-Ribonukleotide bekannt.

Disodiumguanylat wird aus getrockneten Meeresalgen hergestellt und wird häufig Instant-Nudeln, Kartoffelchips und anderen Snacks, salzigem Reis, Konserven von Gemüse, gehärtetem Fleisch und verpackten Suppen zugesetzt.

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